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kazuo
こんにちは、創業1940年 新田珈琲、3代目焙煎士の新田和雄です。
焙煎歴は十数年。
お客様に「おいしい」と思って頂けるコーヒーをご提供するため、
日々、検証しながら焙煎や抽出を行っております。
所有している資格では、
・JCQA認定コーヒー鑑定士
・CQI認定アラビカQグレーダー
・SCAJアドバンスドコーヒーマイスター
・JBAバリスタLevel1
・コーヒーインストラクター3級トレーナー
などになります。
競技関連では、以下の「コーチ」経験があります。
・ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ 日本優勝
・ワールドカップテイスターズチャンピオンシップ 世界14位
・ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ 日本3位
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こどもお仕事体験(ふわふわココアカプチーノ)
2013年12月7日(土) きらめきみなと館にて、敦賀商工会議所青年部主催の「こどもお仕事体験」が開催されました。 この催しは、子供達に働くことの大切さを知ってもらおうと、市内の小学5,6年生を対象に開かれているものです。 当店では、今年度は「コ... -
三店舗共同のギフトができました。(ぱんかあさんぽこぽこ、お茶の清香園、チモトコーヒーコラボ商品)
1週間以上かけた自家製レーズン酵母でつくったパンで有名な パンかあさんポコポコさんの「長谷川さんのニコニコ小麦クッキー」 北陸の総鎮主「氣比神宮」の大鳥居のそばにある お茶の清香園さんの「ふりふりティーバック」 そして、当店の「完全焙煎コーヒ... -
コーヒーバッグの新タイプ(2個入り)ができました。
グアテマラ・アンティグアやコロンビア・スプレモなど、各産地ごとの最上級品珈琲豆を使用した「当店オリジナルコーヒーバッグ」と 良質のカフェインレスコロンビア豆を使用し、カフェインを体に優しい方法で95~97%除去した「カフェインレスコーヒーバッ... -
「パンかあさん ぽこぽこ」さんに当店のオリジナルコーヒー置かせて頂いております。
10月24日より敦賀博物館通りに移転オープンされた 「パンかあさん ぽこぽこ」 さんの御厚意で ブレンドレギュラーコーヒー(ハンドドリップ、コーヒーメーカー用)、コーヒーバッグレギュラー、コーヒーバッグカフェインレスの三点を置かせて頂くことと... -
【日程B】コーヒー教室 ④「珈琲専門店ならではの焙煎度による味の違いやブレンドによる味の広がりを楽しむ回」
JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。 コーヒー教室 ④「珈琲専門店ならではの焙煎度による味の違いやブレンドによる味の広がりを楽しむ回」を開催いたしました。 今年度は、4人ずつ、2班に分かれての講習を行ってきましたが、今回の8回... -
9/29 敦賀グルメマーケット 初出店!
明日、9月29日(日)敦賀市公設地方卸売市場にて開催の「つるがグルメマーケット(AM8:00-PM2:00)」に出店致します! ホットコーヒーでは、「コロンビア エスメラルダ スプレモ」を販売致します。 アイスコーヒーや、秋限定メニューとして、写真にあるよ... -
【日程A】コーヒー教室 ④「珈琲専門店ならではの焙煎度による味の違いやブレンドによる味の広がりを楽しむ回」
JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。 本日は、コーヒー教室 ④「珈琲専門店ならではの焙煎度による味の違いやブレンドによる味の広がりを楽しむ回」を開催いたしました。 焙煎度の違い、焙煎機の種類と説明、ブレンドの種類と考え方を... -
【日程B】コーヒー教室 ③「産地ごとの各コーヒーの味の違いを比較し、楽しむ回」
JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。 本日は第3回目(連続4回講習のうち)のコーヒー教室を開催いたしました。 内容は、「産地ごとの各コーヒーの味の違いを比較し、楽しむ回」でした。 コーヒーの栽培の流れや、収穫、選別、格付け方... -
手づくりコーヒーシフォンケーキ【プラザ萬象店】
めっきり涼しくなって来ました。 もう秋の気配ですね。 本日は新商品のお知らせです。 美味しいコーヒーとご一緒にいかがですか。 手づくりコーヒーシフォンケーキです。当店の香り高いリッチブレンドを使用しました。 カナダ産蜂蜜のやさしい甘みも加わっ... -
リキッドアイスコーヒー(微糖)本年度分完売のお知らせ
おかげさまで 本年度生産分の「チモトコーヒーオリジナル リキッドアイスコーヒー 微糖」完売致しました。 来年の夏もどうぞよろしくお願い致します。 (無糖は通年生産致しております。) 飲んでいただいた方に驚きを御提供できる様に、味と品質を落とさ...