新田珈琲　／　有限会社 新田珈琲

おいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。 はじめて作ったハートです。意外とあっさり出来たので自分でも驚いていますが、ミルクの状態がよかったんだと思います。 最近はミルクを作った時によくピッチャーを回して泡泡の部分を...

香りと味に自信ありの高品質ドリップコーヒーとエスプレッソとの普及に努める kazuo です。 コーヒーとは直接は関係ないのですが、当店のある福井県敦賀市本町１丁目商店街振興組合が主催となって、第３回目を迎える「新そば祭り」を開催いたします。（現...

おいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。 サエコ ニーナバールでようやくそれっぽいミルクができました。初ロゼッタもどきです。稚拙なのは十分に承知していますが、自分の記念のために載せておきます。 スチームは、十分にお...

おいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。 すくなくとも6年以上は経っているパーフェクトタッチ２があったのだか、初期不良というか調整がおかしかったせいか、一番細かくしても結構粗くしか挽けなかった（当時はこんなものかと...

ラテアートの練習になるかと思い、サエコのニーナバールを購入しました。 この機種には、粉を押さえるタンパーが入っていないので（軽量スプーンが付いていてその裏では押さえられるがうまく圧を掛けるのは難しい。）、きちんと抽出した美味しいエスプレッ...

おいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。 興味深い記事を見つけました。 科学的な理由です。 脳の働きには、アセチルコリンという成分が重要だそうですが、そのうちアデノシンという成分がアセチルコリンを抑制してしまうよう...

おいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。 ここ数日、色々と悩んだ挙句、Quickmill（クイックミール）社のAndreja Premium（アンドレ　プレミアム） という機種を購入することにしました。 検討した流れとしては、（個人的な見...

おいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。 ラオス産のコーヒーです。豆の熟度が高いため、甘いカラメル香と香ばしさが上品で口当たりが柔らかく、程よい甘みとかすかな渋みが特徴のコーヒーです。 飲み口が非常に優しく、ワンラ...

エスプレッソマシン ISOMAC（イソマック）社のVENUS（ヴィーナス）はまだ届きませんが、気分だけでも本格派ということで、本場イタリアのアンカップ社製デミタスカップ トリノをゲットしました。 自分も最近知ったことですが、アンカップ社の定番デミタス...

商店街活性化へ店主がそば店 空き店舗に手打ちそば店　美郷・粕渕商店街 商店街のにぎわいづくりと栽培が盛んなそばの活用の一石二鳥を狙い、島根県美郷町の粕渕商店街の商店主グループが13日、空き店舗を改装した手打ちそばの店をオープンさせた。 運営す...