敦賀で完全焙煎のおいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。
2011年2月16日に「敦賀市社会福祉協議会」の主催の元、コーヒーマイスター講座として「おいしいコーヒーの淹れ方講座」を開催しました。
参加者は募集人数が25名のところ、途中32名の応募があったようですが最終的には29名の参加となりました。多数のご参加ありがとうございました。
講座の内容は、以下のような感じになっております。
- コーヒーの基本（生産してからお店に並ぶまで）
- おいしいコーヒーを楽しむためのにコーヒーの味の違いを知る
- コーヒーのおいしさを長持ちさせる為の知識（保存方法）
- ペーパードリップでの抽出方法とポイント
- コーヒーの楽しみ方を知る
- まとめ
初心者の方を対象にしているのですが、内容はJCQAコーヒーインストラクターとして必須の内容となっており、正直、一回聞いただけでは分からないという方もおられたようですが（反省しております）、コーヒーに詳しい人も納得して頂ける濃い講義になったのではないかと思っております。
当日は、参加者がすごい多かったので2時間という枠の中で全員に抽出を体験していただくために座学の部分がちょっと手早くする必要があり分かりにくかった部分もあったかもしれません。
最初の基本の部分でコーヒーのおいしさの抽出の根拠に繋がる説明、次に実際に生豆や水洗式、非水洗式のコーヒー豆の違いを手にとって確認して頂きました。
中盤以降は、参加者の方に実際にペーパードリップでの抽出を体験して頂いたり、用意した御菓子を一緒に楽しんでもらったりと皆さん歓談されながら和やかな雰囲気で終わることが出来ました。
実は、これほどの規模で教室をするのは始めてて、実は少し不安もありましたが、敦賀市社会福祉協議会のスタッフの方たちが本当によく動いてくれたので、そのおかげで何とか無事に終了することができました。ありがとうございました。（＾＾
これからも敦賀を中心においしいコーヒーの普及に努めていきたいと思います！
講座や教室のご要望などあればお気軽にお問い合わせ下さい。（＾＾
