福井県敦賀市にある自家焙煎珈琲専門店、有限会社チモトコーヒー
JCQA認定 コーヒー商品設計マスター の新田和雄です。
先日、発刊された「虹と雲」(2015 spring) にて、チモトコーヒー焙煎士 として、「おいしいコーヒーの淹れ方」を説明させて頂きました。
今回は、「おいしいコーヒーが飲みたい」特集ということで、福井県の嶺南を中心に、色々なカフェのコーヒーや、コーヒー好きの方の紹介、コーヒー関連の器具、書籍などと幅広く、コーヒーに携わるものとしても非常に楽しめる1冊に仕上がっております。
自分が掲載して頂いた「コーヒーの淹れ方」ページでは、ペーパードリップでの抽出に関してで、対象器具は、メリタ式の一つ穴を想定して、2杯だてとなっております。
講習などでは、もっと色々説明しながらなので、ペーパードリップの抽出に関して、たくさん意識するべき点もあるのですが、紙面の関係上、非常にまとまって分かりやすく掲載されております。コーヒーの淹れ方難しそうとか、自分で淹れてみようかな？と思っている方には、おすすめです。是非見る機会がありましたら、ご覧いただければ幸いです。
コーヒー好きでも、そうでない人でも楽しめる1冊です。
京都、滋賀あたりのカフェでも置かれるように伺っておりますので、遠くの方も是非探してみてください。(^^
