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Roasting Lab. SINCE 1940 コーヒー鑑定士、日本チャンピオン、スペシャルティコーヒーの福井県敦賀市のお店
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HACCP

お知らせ

本日は、珈琲商工組合の「HACCP講習会」にオンラインで参加しました。

食品衛生法の改正により、6/1からHACCPに沿った衛生管理が完全義務化されます。

当店は小さな店舗ですが、コーヒーを取り扱うお店として対象となりますので、可能なところから、管理をすすめていこうと思います

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kazuoのアバター kazuo

こんにちは、創業1940年 新田珈琲、3代目の新田和雄です。

お客様に「おいしい」と思っていただけるコーヒーをご提供するため、日々、検証しながら焙煎や抽出を行っております。

保有資格:
- JCQA認定コーヒー鑑定士 / 講師
- CQI認定 Evolved Qグレーダー
- ブラジルコーヒー鑑定士（クラシフィカドール）
- CVA for Cuppers
- SCAJアドバンスドコーヒーマイスター

競技歴:
- JHDC（ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ）2023・2024 連続優勝
- ブラジル国際焙煎大会 2025 3位（センサリー1位）
- Pour-Over League Pacific 2025（台湾）2位

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