完全焙煎珈琲豆専門店チモトコーヒー
JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。
先日、【日程Ｂ】コーヒー教室①「コーヒーを美味しく淹れるために」を開催いたしました。
少人数限定の講習です。
簡単なコーヒーの商品経路かを説明した後、コーヒーミルの特性の違いを理解して頂き。コーヒーの抽出時にどのような要因が味に影響し、それを理解した上で、どのようにペーパードリップを行うと、自分好みの味に出せるか？という事を解説いたしました。
実際にお一人様、数回は抽出して頂くのですが、人により味がここまで違うのかと皆さん驚かれておりました。自分も驚かされました。(^^
おいしい珈琲の淹れ方に絶対は無く、あくまで自分の好みの味を安定して出せるかという事を目的として進めております。
コーヒーの正しい知識や楽しみ方を知って頂くことはコーヒーの専門店として大切な事だと思いますので、今後も可能な範囲で開催していこうと思います。
