福井県敦賀市にある自家焙煎珈琲専門店、有限会社チモトコーヒー JCQA認定コーヒーインストラクター1級 の新田千香子です。
「新しいモカコーヒー」まるで紅茶のようなフレーバーと甘味の余韻が口の中に広がります。
★★「 エチオピア ウォッシュド グジ G 1 」★★入荷・焙煎致しました。
マイクロロットにより、少量入荷となります。無くなり次第販売終了とさせて頂きます。また、数量限定商品につき増量対象外市商品となります。ご了承くださいませ。
水分値 9.1
生豆外観 均一で、きれい。
農薬検査 社外委託検査にて農薬検出されず!!
商品規格 グレード1
スクリーンサイズ 14UPが80%以上
精選方法 ウォッシュド式
収穫時期 10～12月
(開花期:2～3月)
クロップ 13/14
生産地 シダモの中のグジ
標高 1,900～2,100ｍ
Qグレーダーのカッピング評価 84.6点と スペシャリティコーヒーより高い評価を得たコーヒーです！
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☆ ヨメの勝手な思い込みコメント ☆
こちらの商品は「JCQA鑑定士＆SCAA Qグレーダー」を持っている担当の生豆業者さんが個人的に一押しと言われたコーヒーで、どんな風味なのかずっと気になってサンプルを取ってみたコーヒーです。
ちなみに、サンプルロースターで焙煎したときは、ルワンダ・ケニア系？と思いましたが、大きい焙煎釜でやくと、香りがグッと強まりました。
エチオピアモカの印象はイエメンモカに比べ力強いフルーツフレーバーとフルーティーな酸味が特徴かと思います。
その特徴をもちつつ、非常に上品な香り、そして、まるで紅茶のようなフレーバーを感じます。イエメン・モカマタリは「コーヒーの女王」と言うフルーティかつ繊細な印象。エチオピア ・イルガチャフェの力強い風味は「モカの王様」という印象。そのどちらでもない、上品かつ力強いく、余韻の長いコーヒーです。
是非 一度お試しください！
