福井県敦賀市にある自家焙煎珈琲専門店、有限会社チモトコーヒー
JCQA認定コーヒーインストラクター1級 新田千香子です。
昨晩、男女共同参画センターさん調理室にて「生活に彩りを」のラスト２回の初回、「ハンドリップでお好みに珈琲に仕上げるコツ」の講座をさせて頂きました。
私が珈琲初心者だった頃、「コーヒー」は全て「コーヒー」でした。
でもコーヒーは「産地」「品種」「精選方法」「焙煎」「抽出方法」etc、、で風味が違うという事がわかってからは「面白な～」と思うようになりました。「コーヒー」だったものが「ブラジル」であったり「コロンビア」であったり「モカ」であったりと。
そんな気持ちを持ちながら、参加される方にも面白い部分を少しでも感じて頂けたらと、今回はハンドドリップの淹れ方をご案内しながら「産地」と「精選方法」で風味の特性が違う事を織り交ぜながら進めてみました。
「コーヒーはこうじゃないとダメ！」というものではなく、「そんなこともあるんだね～」という新しい発見を少しでも感じて頂けていたら嬉しいです（^^）
次回、ラストの回も頑張ります！！
思えばいつも受講して頂く方と距離の近いアットホームな雰囲気でコーヒー教室をしていたので、いつもと違う距離感の雰囲気に何だかドギマギしました、、。どんどん自分の声にビブラートがかかっていくのが分かるとさらにビブラートでした(笑)
