JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。
本日は第3回目（連続4回講習のうち）のコーヒー教室を開催いたしました。
内容は、「産地ごとの各コーヒーの味の違いを比較し、楽しむ回」でした。
コーヒーの栽培の流れや、収穫、選別、格付け方法、各国の珈琲の特徴を説明させて頂きました。
その後、実際に5種類ほどのコーヒーを銘柄を伏せて、飲み比べて頂き、各々で評価や感想を記入して頂きました。皆さんがどのコーヒーをどう評価したかということは伺いませんでしたが、普段なかなかできない、珈琲の飲み比べにあーだこーだと悩みつつ楽しんでおられました。(^^
その後は、コーヒーのカップテストの方法を説明し、実際に2種の珈琲の判定を体験して頂きました。香りと味とのギャップで、残念ながら正解者なしでしたが、貴重な体験だったと思います。
今回は、前半が座学的な内容でしたが、後半の味比べ的な部分を本当に皆さん楽しそうに体験されていて、こちらも楽しく進めることができました。
また、次の最終回は、焙煎の違いやブレンドを楽しむ回です。どんな感じになるのか、今から楽しみです。(^^
