新田珈琲オンラインショップへ

福井県敦賀市、J.C.Q.A認定珈琲鑑定士と
2018カップテイスターズチャンピオンのお店へようこそ

創業1940年。新田珈琲では、J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 #18 が、
世界からコーヒーの生豆を厳選して仕入れ、
生産地ごとの特性を活かすよう、豆に合わせて自家焙煎し、
JCTC2018で優勝した日本一のカップテイスターが、コーヒーの味のチェックを行っております。
歴史ある港町 敦賀 で育まれた珈琲を是非お楽しみ下さい。


画像:新田和雄

J.C.Q.A認定珈琲鑑定士の焙煎

 「コーヒー鑑定士として、コーヒーの素材の味が活かせる焙煎を心掛けています。」実は、珈琲の生豆(なままめ)はフライパンなどでご家庭でも焙煎することは可能です。しかし、その珈琲が持つおいしさをきちんと引き出すには、生産地、標高、精製方法、生豆の大きさ、水分量などを考慮し、どのように火が通り(焼けていくか)、どのように成分が変化していくかを考えながら、焙煎していく必要があります。その為に、刻一刻と変わる、豆の色や、香りを感じ、毎分ごとに温度などを記録しながら、火力や、釜を出すタイミングを調整しています。そのように丁寧に焙煎することで、産地ごとの特徴や味わい、香りを楽しめる珈琲に仕上がっております。一粒一粒にまで拘ったコーヒーを是非お楽しみ下さい。

焙煎士/店主 新田和雄

J.C.Q.A認定 コーヒー鑑定士
CQI認定 Q Grader
SCAJ認定 アドバンスドコーヒーマイスター
JBA Barista Level 1

カップテイスターズチャンピオンの珈琲

「おいしいコーヒーとは?」「どうすればよりおいしくなるのか?」などの疑問を解き、深く知るために、各種資格や競技会に挑戦しています。お客様のコーヒー選びのお手伝いができれば幸いです。

新田千香子 Chikako Nitta

J.C.Q.A認定 生豆鑑定マスター
CQI認定 Q Grader
SCAJ認定 アドバンスド コーヒーマイスター
JBA認定 Barista Level 1

ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2019& ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2017 JHDC 2017 & 2019 3rd place 両年共に 日本 第3位
ジャパン カップテイスターズ チャンピオンシップ 2018 JCTC 2018 1st place 日本チャンピオン
ワールド カップテイスターズ チャンピオンシップ 2019 WCTC 2019 14.place ドイツ開催 世界14位(世界45カ国中)
ジャパン ロースティング チャンピオンシップ 2019 JCRC2019 Final Judge 決勝審査員

画像:新田千香子

おいしい一杯の為、原産地へ。

 コーヒーは産地により土壌の状態や気候、栽培品種、生産処理方法などが多種多様な為、各産地ならではの味が楽しめます。ワインと似ていますね。 当店では、高品質のコーヒーであることはもちろんですが、各産地の特徴が分かりやすい銘柄を厳選し、仕入れる事を心がけています。

画像:原産地へ
画像:原産地へ
画像:原産地へ
画像:原産地へ
画像:原産地へ


福井県敦賀市、「新田珈琲」

画像:店内
画像:店内

〒914-0051 福井県敦賀市本町1-11-3 
TEL.0770-22-0298 

営業時間
定休日はなく、不定休となっております。
月: 11:00 – 18:00
火:13:00-18:00(配達日の為)
水:11:00-18:00
木:11:00-18:00
金:13:00-18:00(配達日の為)
土日祝: 12:00 – 17:00


こだわりの、オリジナル商品

コーヒー豆・粉、コーヒーバッグ、リキッドアイスコーヒーなど、ご用途に応じてオリジナル商品の詰合せ致します。各種のし紙対応しております。

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