【日程B】コーヒー教室 ①「コーヒーを美味しく淹れるために」

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完全焙煎珈琲豆専門店チモトコーヒー
JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。

先日、【日程B】コーヒー教室①「コーヒーを美味しく淹れるために」を開催いたしました。

少人数限定の講習です。
簡単なコーヒーの商品経路かを説明した後、コーヒーミルの特性の違いを理解して頂き。コーヒーの抽出時にどのような要因が味に影響し、それを理解した上で、どのようにペーパードリップを行うと、自分好みの味に出せるか?という事を解説いたしました。

実際にお一人様、数回は抽出して頂くのですが、人により味がここまで違うのかと皆さん驚かれておりました。自分も驚かされました。(^^

おいしい珈琲の淹れ方に絶対は無く、あくまで自分の好みの味を安定して出せるかという事を目的として進めております。

コーヒーの正しい知識や楽しみ方を知って頂くことはコーヒーの専門店として大切な事だと思いますので、今後も可能な範囲で開催していこうと思います。

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この記事を書いた人

こんにちは、創業1940年 新田珈琲、3代目焙煎士の新田和雄です。

焙煎歴は十数年。
お客様に「おいしい」と思って頂けるコーヒーをご提供するため、
日々、検証しながら焙煎や抽出を行っております。

所有している資格では、
・JCQA認定コーヒー鑑定士
・CQI認定アラビカQグレーダー
・SCAJアドバンスドコーヒーマイスター
・JBAバリスタLevel1
・コーヒーインストラクター3級トレーナー
などになります。

競技関連では、以下の「コーチ」経験があります。
・ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ 日本優勝
・ワールドカップテイスターズチャンピオンシップ 世界14位
・ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ 日本3位

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