産経ニュースさんに掲載頂きました。

先日、記者の方に取材頂いた内容で、産経ニュースさんに掲載頂きました。
ありがとうございます。m(_ _)m

コーヒー一家「鑑定士」の夫に、妻は「マスター」…そして娘は「インストラクター」 検定挑み「全てはお客さんのため」 福井
http://www.sankei.com/west/news/171005/wst1710050032-n1.html

コーヒー一家「鑑定士」の夫に、妻は「マスター」…そして娘は「インストラクター」 検定挑み「全てはお客さんのため」 福井

コーヒー検定の認定証を手にする(右から)新田和雄さん、長女の衣祥さん、妻の千香子さん=福井県敦賀市

 自身は全国で26人しかいないコーヒー鑑定士、妻は生豆鑑定マスター、小学6年の長女はコーヒーインストラクター2級-。福井県敦賀市で創業80年近いコーヒー豆専門店を営む新田和雄さん(42)の家族は、一家でコーヒー検定に挑んでいる。「全てはお客さんに満足してもらうため」。地域で愛されている店の3代目は、さらなる高みを目指している。

 和雄さんが経営する店「チモトコーヒー」は昭和15年創業。販売するのは、自家焙煎したコーヒー豆だ。大阪でプログラマーの仕事をしていたが、29歳の時に「いつか継がないといけない」と思っていた家業を継いだ。コーヒーのことは知っているつもりだったが、常連客はこだわりが強い。説得力を高めるため、我流ではなく体系的に知識を身に付けようと資格取得に挑んだ。

 全日本コーヒー商工組合連合会が主催する検定には、入門編となるコーヒーインストラクター2級と上級者向けの1級があり、1級取得後、さらに専門性を高めたい人向けに「商品設計」「生豆鑑定」「品質管理」の三つのマスターがある。三つ全てを取得すると「コーヒー鑑定士」に認定される仕組みだ。

 和雄さんはインストラクター2級を皮切りに三つのマスターを取得し、平成27年にコーヒー鑑定士に認定された。和雄さんと一緒に店を切り盛りする妻の千香子さん(41)も昨年、生豆鑑定マスターを取得した。

こうした両親の努力に触発された長女の衣祥さん(12)も資格取得に挑戦。今年6月、2級の検定に合格した。6年生としては全国で2人目の快挙だ。県外の6年生が15年に合格した話に刺激を受けた。

 忙しい習い事の合間を縫って、両親作成の教材で猛勉強。筆記の他に飲み比べもクリアした。実は「コーヒーよりもお茶の方が好き」というが、「知識がどんどん入ってきて楽しかった」と笑う。和雄さんは「コーヒーが視野を広げるきっかけになれば」と見守っている。

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2017/9/24 『ふれあい若狭』

本日、FBCさんの『ふれあい若狭』番組内にて、当店で取材頂いた分を放送して頂きました。ありがとうございました。(^^)

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2017年9月-10月の営業予定

いつもありがとうございます。有限会社チモトコーヒー 新田です。

9月24日にて放送の
FBCテレビ「ふれあい若狭」(17:00-17:30) にて当店取材頂いた内容が放送されます。(^^
http://www2.fbc.jp/tv/wakasa/index.html

▼9月の予定 ※変更の可能性もございます。

9/20 (水) ○ 珈琲豆20%増量サービスデー
9/22 (金) X 臨時休業
9/23 (土) X 臨時休業、百縁笑店街
9/24 (日) X 休日

▼10月の予定 ※変更の可能性もございます。

10/01 (日) X 休日
10/08 (日) X 休日
10/09 (月祝) X 祝日休業
10/11 (火) X 臨時休業
10/14 (土) ○百縁笑店街
10/15 (日) X 休日
10/20 (金) ○ 珈琲豆20%増量サービスデー
10/22 (日) X 休日
10/28 (土) X 臨時休業
10/29 (日) X 休日

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2017年8月-9月の営業予定

いつもありがとうございます。有限会社チモトコーヒー 新田です。

▼近況
9月22日(金)に東京のビッグサイトにて開催されるSCAJのRMTC(ローストマスターズチームチャレンジ)に出場予定です。
この競技は、地区ごとの焙煎士が集まり、味を決め、どの地区が一番評価されるかを競います。
今回、北陸チームの一員として、富山・石川・福井の焙煎士の方々と一緒に出場します。
今年のテーマはブレンドです。
どのような味に仕上がるのか、とても楽しみです。

▼8月の予定 ※変更の可能性もございます。

8/27 (日) X 休日
8/29 (火) X 臨時休業

▼9月の予定 ※変更の可能性もございます。

9/3 (日) X 休日
9/7 (木) X 臨時休業
9/10 (日) X 休日
9/17 (日) X 休日
9/18 (祝) X 休日
9/20 (水) ○ 珈琲豆20%増量サービスデー
9/23 (土) X 臨時休業、百縁笑店街
9/24 (日) X 休日

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2017年7月-8月の営業予定

いつもありがとうございます。有限会社チモトコーヒー 新田です。

▼近況
今月、八王子で3日間(7/4 (火)-6(木))に渡り行われた焙煎の合宿(リトリート)に参加して参りました。
50名を超える参加者は、ほぼ全てが焙煎士です。
期間中、ひたすら、焙煎、カッピング、検討、検証、ブレンドと、怒涛の時間を過ごしました。
使用する焙煎機も、スマートロースター、プロバット、ディスカバリーと、それぞれに特徴のある機械で焙煎することで、普段ではありえない、経験と勉強をする事ができました。
合宿での経験を活かし、今後とも美味しいコーヒーをご提供できるように頑張って行きたいと思います。(^^)

▼ニュース
娘が、全国で最小学年となる小学校6年生で、JCQA認定コーヒーインストラクター2級に合格致しました。
福井、中日、県民福井の各新聞にて記事として取り上げて頂きました。ありがとうございます。


7月の予定 ※変更の可能性もございます。

7/20(木) ○ 珈琲豆20%増量サービスデー
7/23(日) X 休日
7/29(土) X カップテイスターズ
7/30(日) X 休日


8月の予定 ※変更の可能性もございます。

8/6 (日) X 休日
8/11 (金) X 祝日:山の日
8/13 (日) X 休日
8/14(月)-16(水) X お盆休み
8/20 (日) X 休日
8/21 (月) ○ 珈琲豆20%増量サービスデー
8/27 (日) X 休日

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