Category Archives: 研究

神戸へカッピングセミナーに参加してきました。

福井県敦賀市にある自家焙煎珈琲専門店、有限会社チモトコーヒー JCQA認定コーヒーインストラクター1級 の新田千香子です。 前回の続きとなります。カッピング会場に到着しました。 仕入れ業者さんの近所の景色です。 今回カッ … Continue reading

Posted in カッピング, コーヒー, コーヒー豆, 活動報告, 珈琲雑感, 研究 | Leave a comment

本格エスプレッソのカフェラテゼリー

完全焙煎珈琲豆専門店チモトコーヒー JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。 抽出したてのエスプレッソに冷たい牛乳入れて、カフェラテを作って飲むのですが、最近温かくなり、そのカフェラテが美味しく感じる季節 … Continue reading

Posted in エスプレッソ, スイーツ, 研究 | Leave a comment

贅沢な味わいのコーヒーの淹れ方。

完全焙煎珈琲豆専門店チモトコーヒー JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。 コーヒーの好みは人によって違うのでこれが絶対という淹れ方はありません。ただ、どういう点を意識して淹れると同じように淹れられるか … Continue reading

Posted in コーヒー, ペーパードリップ, 抽出方法, 研究 | Leave a comment

塩コーヒー

完全焙煎珈琲豆専門店チモトコーヒー JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。 一度試してみたかった、敦賀の塩を使って塩コーヒーを作ってみました。 なぜかというと、敦賀(角鹿)の塩は、呪いが掛からないという … Continue reading

Posted in ペーパードリップ, 研究 | Leave a comment

コーヒー飲んで糖尿病予防

コーヒーを飲んで糖尿病を予防しようという、新聞の記事です。お客さんからコピー頂いたので掲載しておきます。 (画像をクリックすると大きいサイズで表示されます)

Posted in ニュース, 研究 | Leave a comment