2016年10月後半のお知らせ

こんにちは。
いつもありがとうございます。有限会社チモトコーヒーです。

つい先日、福井テレビさんの「いぃ~ざ~ええDay」という番組の取材を頂きました。
日野陽仁さんという福井県出身の俳優さんに珈琲のお話をさせて頂きました。
毎回緊張するのですが、今回は日野さんの人柄のせいか、いつもより落ち着いて収録できた気がします。
放送日は、まだ確認していないのですが、出来次第メールやホームページにてご紹介させて頂こうと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

★新入荷!

●モカマタリ
長い間、欠品しておりましたが、ようやく入港するようになりましたので販売再開しております。
コーヒールンバの歌でも御馴染みのイエメン産のモカマタリで、独特の甘いフレーバーが特徴となっております。

★只今のおすすめ

●ケニア ギキリマ AB
ケニアらしい複雑で重厚な香りとジューシー感。アップルのような明るい酸味とピーチのような甘味のあるコーヒー
カッピングプロファイル : 洋ナシ、グレープフルーツ、ピーチ、ラクティク、チョコレート、クリスプ、クリーミー

●ドミニカ プリンセサ ワイニーナチュラル
ワインの様な芳醇な香りの珈琲
カッピングプロファイル : ストロベリー、ジャム、スウィート、スムース、ロングアフターテイスト、 レッドワイン、ブルーベリー、ミルクチョコレート、ラウンドマウスフィール

—– 今後の予定 (変更の場合もあります。)—–

10/20(木)珈琲豆20%増量サービスデー
10/23(日)定休日
10/30(日)定休日

11/03(木)祝日
11/06(日)定休日
11/08(火)臨時休業(講習会参加の為)
11/13(日)定休日
11/19(土)13時半から営業(こどもお仕事体験出店の為)
11/20(日)定休日
11/21(月)珈琲豆20%増量サービスデー
11/27(日)定休日

それでは、どうぞよろしくお願い致します。

チョコRengA (チョコ豆らくがん) 販売再開致しました。

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涼しく過ごしやすい季節となり、敦賀RengA の チョコRengA が販売再開致しました。

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今月からドライマットを チョコ各5種、プレーンと 個別に入れています。美味しさ長持ち、パワーアップしています!

敦賀珈琲 (コーヒーバッグ・松原の漣) と 敦賀RengA (プレーン)との「ひとことプチギフト」もできました。

ちょっとした贈り物やお返しに、、と 気軽に贈れるとご好評です。

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あたたかいコーヒーがますます美味しくなってきますね。 お気に入りのコーヒーと一緒にお召し上がりくださいませ。

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敦賀RengA(豆らくがん・つるがれんが)/敦賀銘菓・豆落雁

2016年10月のお知らせ

こんにちは。
いつもありがとうございます。有限会社チモトコーヒーです。

—– 今後の予定 (変更の場合もあります。)—–

10/09(日)定休日
10/10(月)祝日
10/15(土)敦賀百縁笑店街 http://tenponyan.com
10/16(日)定休日
10/20(木)珈琲豆20%増量サービスデー
10/23(日)定休日
10/30(日)定休日

どうぞよろしくお願い致します。

SCAJローストマスターズチームチャレンジ2016(RMTC2016)に参加しました。

全国のコーヒー焙煎士が、地域毎に集まって同じ豆を焙煎し競うSCAJローストマスターズチームチャレンジ2016(RMTC2016)が、東京のビッグサイトで開催され、今回、北陸チームの一員として参加致しました。

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実は、北陸チームは今年初めてできたチームです。
これまでは、北陸からの参加者は違う地域としての参加でしたが、SCAJの7月の焙煎合宿などで北陸3県のメンバーが多いことから沢山の方の協力を経て、今回チームの結成に至りました。

北陸チームの構成は以下の通りです。(順不同)

・セントベリーコーヒー(富山県)
・エコール(富山県)
・太陽珈琲焙煎本舗(富山県)
・音楽喫茶 中央茶廊(石川県)
・謎屋カフェ(石川県)
・AllyCaffee(石川県)
・金澤ちとせ珈琲(石川県)
・COZY COFFEE(福井県)
・和珈屋(福井県)
・VENGA!COFFEE(福井県)
・有限会社チモトコーヒー(福井県)

Tシャツも作りました。(^^

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今回初めての参加ということでしたが、地域の絆はもちろん、本当に沢山の学びと感動を頂きました。

計4回あった北陸チームの打ち合わせ会場が、石川県金沢市でしたので、敦賀からの移動(片道2時間)は大変でしたが、もう集まりがないのは正直、少し寂しい気持ちです。

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今回は残念ながら、結果を出す事が出せませんでしたが、全国レベルの人達の中で揉まれたひとときからは、本当に沢山のものを得る事が出来ました。また次回以降に活かしていける様に日々の業務も含めて精進していこうと思います。

今回、携わりを頂きました皆さん本当にありがとうございました。(^^)

RMTC 2016 統一テーマ

「~10th Anniversary~コーヒーは進化する!焙煎はどうだ!?」

RMTC(ローストマスターズチームチャレンジ)は、チーム内での打合せや焙煎および検証を行うこと、つまりチームワークにフォーカスし、より深く焙煎を掘り下げるなかで焙煎技術の向上に繋げる大会であると同時に、日常ではあまり考えられない焙煎人同士の情報交換や新たな出会いや繋がりを生む、類まれな大会であります。

昨年は【入賞コーヒー本来の持ち味を引き出す焙煎とは?】をテーマに、各チームのプレゼンテーションが繰り広げられ、大変盛り上がりのある大会となりました。今年は前身のRMC(ローストマスターズチャンピオンシップ)から、数えて10周年という記念すべき年であり、今までの流れを受け継ぎ、チームメンバー相互の意見交換をしながら一層焙煎にフォーカスした競技を目指すとともに、より良い自店の運営に繋げ、スペシャルティコーヒーの更なる普及を目指して参りたいと考えております。

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