JCQA認定コーヒー鑑定士 合格致しました。

こんにちは。

有限会社チモトコーヒー 新田和雄です。
いつもありがとうございます。

寒くなってきましたね。野坂山にも2回雪が積もり、次は地上も積もるかもしれませんが、いかがお過ごしでしょうか?

当店では、秋頃から資格試験などでお休みを頂いたりする事が多かったのですが、お蔭様で先日、「JCQA認定コーヒー鑑定士」の資格に合格致しました。

現在確認できる段階では、全国で15人(自分は16番目以降になります)、日本のコーヒー関係の試験では最難関の試験となります。

取得するには、コーヒーインストラクター2級、1級と取り、その後、生豆鑑定マスター、品質管理マスター、商品設計マスターの3つのマスターを取得して、ようやく鑑定士と認められます。(認定書が届き、時間があれば、別途きちんと書きたいと思います。)

もちろん、北陸では初取得の資格となります。この資格を取ったからどうという事はありませんが、長年の目標が一つ叶いました。全ての知識や技術を使い、これからもお客様に喜んで頂けるように美味しいコーヒーを作って参りたいと思いますので、よろしくお願い致します。

【12月の予定】

12月20日(日)休日
12月21日(月)※※20%増量デー※※
12月23日(水)祝日
12月27日(日)休日
12月29日(火)年越し前10%増量
12月30日(水)年越し前10%増量 9-17時
12月31日(木)年越し前10%増量 10-17時

1月1日(金)-3日(日) お正月休み
1月4日から通常営業予定です。
1月16日(土)珈琲の勉強の為、臨時休業。

となっております。
どうぞよろしくお願い致します。

敦賀YEGの「こどもお仕事体験」にて、講師させて頂きました。

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本日(12/5)は、中郷公民館にて、敦賀商工会議所青年部の事業である「こどもお仕事体験」に講師として参加し、「お絵かきカプチーノ」を子供たちに体験して貰いました。

以前、エスプレッソにフォームドミルクで本当のカプチーノをやっていた事もあるのですが、中にはどうしても苦くて飲めない子もいるので、最近は甘ーいココアにフォームドミルクを注いで、フワフワココアにお絵かき体験をして貰っています。
そして、お仕事の体験という目的もありますので、ココアだけではなく、コーヒーの知識的な話もしておきました。

・コーヒーの実から種を取り出す2種類の方法。
・焙煎した豆を見て、ブラジルとコロンビアの珈琲豆の判別
・地球のどのあたりの国で作っているか?暑い国?寒い国?
・栽培に適した平均気温はどれくらい?
・では、その国のどういう所で栽培しているか?
・その場所は、野坂山より高い?低い?

(きっと、きちんと聞いてくれてた子はちゃんと覚えてくれてる筈。)

というかなりマニアックな内容を説明しておきましたので、今後、敦賀でもコーヒーに詳しい小学生が増えていくことを期待しております。(^^