【日程B】コーヒー教室 ③「産地ごとの各コーヒーの味の違いを比較し、楽しむ回」

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JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。

本日は第3回目(連続4回講習のうち)のコーヒー教室を開催いたしました。
内容は、「産地ごとの各コーヒーの味の違いを比較し、楽しむ回」でした。

コーヒーの栽培の流れや、収穫、選別、格付け方法、各国の珈琲の特徴を説明させて頂きました。

その後、実際に5種類ほどのコーヒーを銘柄を伏せて、飲み比べて頂き、各々で評価や感想を記入して頂きました。検定用の珈琲と違い、焙煎度もそれなりに深いこともあり、全問正解というわけにはいきませんでしたが、皆さん味の違いを楽しんで頂けました。(写真では、真剣に皆さんがコーヒーを当てにいっている様子が伝わってくると思います。)

その後は、コーヒーのカップテストの方法を説明し、実際に2種の珈琲の判定を体験して頂きました。

今回も日程Aのチームと同じ内容で、前半が座学的な内容でしたが、後半の味比べ的な部分を本当に皆さん楽しそうに体験されていて、こちらも楽しく進めることができました。

また、次の最終回は、焙煎の違いやブレンドを楽しむ回です。どんな感じになるのか、今から楽しみです。(^^


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