JCQA認定コーヒーインストラクターのバッジ

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JCQA認定コーヒーインストラクターのバッジが、届きました。

ちょっと写真では分かりにくいですが、手前の金色が1級で、奥の銀色が2級です。
コーヒーの赤い実と葉が印象的に仕上がっています。

今後、講習をする時などは、カードを下げるか、このバッジをして臨みたいと思います。(^^)

【日程A】コーヒー教室 ③「産地ごとの各コーヒーの味の違いを比較し、楽しむ回」

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JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。

本日は第3回目(連続4回講習のうち)のコーヒー教室を開催いたしました。
内容は、「産地ごとの各コーヒーの味の違いを比較し、楽しむ回」でした。

コーヒーの栽培の流れや、収穫、選別、格付け方法、各国の珈琲の特徴を説明させて頂きました。

その後、実際に5種類ほどのコーヒーを銘柄を伏せて、飲み比べて頂き、各々で評価や感想を記入して頂きました。皆さんがどのコーヒーをどう評価したかということは伺いませんでしたが、普段なかなかできない、珈琲の飲み比べにあーだこーだと悩みつつ楽しんでおられました。(^^

その後は、コーヒーのカップテストの方法を説明し、実際に2種の珈琲の判定を体験して頂きました。香りと味とのギャップで、残念ながら正解者なしでしたが、貴重な体験だったと思います。

今回は、前半が座学的な内容でしたが、後半の味比べ的な部分を本当に皆さん楽しそうに体験されていて、こちらも楽しく進めることができました。

また、次の最終回は、焙煎の違いやブレンドを楽しむ回です。どんな感じになるのか、今から楽しみです。(^^

【プラザ萬象店】アイスコーヒーテイクアウトできます!

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先日、新しく手作りポスターができたのでご紹介。
チモトコーヒーショップ プラザ萬象店にてアイスコーヒーのテイクアウトができます。

当店のアイスコーヒーは、百年以上の栽培の歴史を持つグァテマラ アンティグア ベラカルモーナを贅沢に使用した、薫り高くすっきりとした喉ごしのアイスコーヒーになっております。

完全焙煎で、深煎りにし過ぎていないので、苦いアイスコーヒーが苦手という方にも安心のアイスコーヒーです。

また、店内では、人気のスコーンとアイスクリームのセット商品もございます。

これからの暑い日に、プラザ萬象や、敦賀市立図書館にお立ち寄りの際は、是非ご利用ください。

【粟野公民館】おいしいコーヒーの入れ方講座 開催しました。

完全焙煎珈琲豆専門店チモトコーヒー
JCQA認定コーヒーインストラクター1級の新田和雄です。

以前、HP上でも紹介しました、粟野公民館においての「おいしいコーヒーの入れ方(淹れ方)講座」を開催いたしました。

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主にペーパードリップで淹れるのに必要な器具や材料、抽出時に意識する点と、その理由を中心にお話いたしました。

参加頂いた皆様には、コロンビア、ブラジル、グァテマラなどを実際にペーパードリップで抽出して頂き、お菓子と一緒にコーヒーを楽しんでいただき、最後にアイスコーヒーの美味しい淹れ方の説明をして終了いたしました。(^^

普段からコーヒーを淹れておられる方の参加も多く、熱心に聞いて頂ける半面、なかなか突っ込んだ質問もとびかい、色々と参考にして頂けたのではないかな~。と思っております。

また、今後もこのような勉強会は積極的に開催していこうと思います。