FM福井さんが取材に来られました

敦賀で完全焙煎のおいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。

今日は、FM福井さんが「タウンクルージング」という番組の取材に来られました。

Twitterを使って色々と頑張っておられるお店を取り上げておられるそうで、取材は、営業部課長の新井さんとレポーターの小林順子さんの2人で来られました。

Twitterはどうですか?という質問から、オススメのコーヒーや飲み方、JCQAインストラクターの話、当店の歴史などの話をしながら当店で淹れたエスプレッソ、ラテ、コーヒーをお飲み頂きました。

エスプレッソは、当店のリッチブレンドを使って淹れたものをいつものように「軽く混ぜて数口で飲むようにしてください。残った砂糖はすくってお召し上がり下さい。デザートのような味わいです。」と簡単に説明して飲んでいただきました。

お2人はこれまでにエスプレッソの経験はあるのですが、苦味の中にコーヒーのうまみが凝縮された当店のエスプレッソにご満足頂けたようでよかったです。

ラテアートは、最初カプチーノカップに入れたのですが最近大きいラテカップばかり使っていたせいか失敗してしまい、ブログく掲載していただく為の撮影に耐えられるものができなかったので、急遽大きいカップに変更して、再チャレンジ!なんと今までで一番上手にできました。(ちょっとミルクの分量が少ない気もしますが、、。)

あーだこーだと、楽しくお話をさせている間にあっという間に本番の時間に、そこで小林さんさすがにプロです。自分がなんとなく話していることを数分の間に原稿にまとめておられ本当に感心しました。自分なら原稿だけで1日掛かりそうです。(^^

そして、本番!みごとに当店の良さをまとめてお話して頂けました。ありがとうございます。

ただ、店内が現場になっていると、ラジオの声が出せないのでどんなやり取りしてるかちょっと分からなかったのが少し残念でした。(^^;

そして、本番後に今日は何杯もコーヒーを飲まれていたようですが、構わずお腹に追い討ちをかける様に、丁寧にペーパードリップで淹れたマイルドブレンドの味をみてもらい、当店を後にされました。

今日は短い時間でしたが楽しいひと時をありがとうございました。

最後にレポーターの小林順子さんと店の前で記念写真を掲載しておきます。

おいしいコーヒーの淹れ方講座開催しました。

敦賀で完全焙煎のおいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。

2011年2月16日に「敦賀市社会福祉協議会」の主催の元、コーヒーマイスター講座として「おいしいコーヒーの淹れ方講座」を開催しました。

コーヒーマイスター講座の様子

参加者は募集人数が25名のところ、途中32名の応募があったようですが最終的には29名の参加となりました。多数のご参加ありがとうございました。

講座の内容は、以下のような感じになっております。

  • コーヒーの基本(生産してからお店に並ぶまで)
  • おいしいコーヒーを楽しむためのにコーヒーの味の違いを知る
  • コーヒーのおいしさを長持ちさせる為の知識(保存方法)
  • ペーパードリップでの抽出方法とポイント
  • コーヒーの楽しみ方を知る
  • まとめ

初心者の方を対象にしているのですが、内容はJCQAコーヒーインストラクターとして必須の内容となっており、正直、一回聞いただけでは分からないという方もおられたようですが(反省しております)、コーヒーに詳しい人も納得して頂ける濃い講義になったのではないかと思っております。

当日は、参加者がすごい多かったので2時間という枠の中で全員に抽出を体験していただくために座学の部分がちょっと手早くする必要があり分かりにくかった部分もあったかもしれません。

最初の基本の部分でコーヒーのおいしさの抽出の根拠に繋がる説明、次に実際に生豆や水洗式、非水洗式のコーヒー豆の違いを手にとって確認して頂きました。

中盤以降は、参加者の方に実際にペーパードリップでの抽出を体験して頂いたり、用意した御菓子を一緒に楽しんでもらったりと皆さん歓談されながら和やかな雰囲気で終わることが出来ました。

実は、これほどの規模で教室をするのは始めてて、実は少し不安もありましたが、敦賀市社会福祉協議会のスタッフの方たちが本当によく動いてくれたので、そのおかげで何とか無事に終了することができました。ありがとうございました。(^^

これからも敦賀を中心においしいコーヒーの普及に努めていきたいと思います!
講座や教室のご要望などあればお気軽にお問い合わせ下さい。(^^

身体に障がいのある方を対象としたコーヒーマイスター講座

おいしいドリップコーヒーとエスプレッソの普及に努める kazuo です。

すでに募集定員をオーバーしたとのことで締め切っておりますが、2月16日に以下の講座を予定しております。

結構な人数の参加者だと伺っておりますので今から緊張しております。
当日は、初心者の方を対象としたコーヒーの基礎知識や、ペーパードリップでのおいしいコーヒーの淹れ方と実演、実習を予定しております。

きっと参加いただいた方はかなりコーヒーに詳しくなられると思います。

身体に障がいのある方を対象としたコーヒーマイスター講座 (おいしいコーヒーの淹れ方講座)

「ペーパードリップで淹れる おいしいコーヒーの楽しみ方」

 2月16日(水) 午前10時~正午

<講   師>  有限会社  チモトコーヒー 
                JCQA認定コーヒーインストラクター  1級 
                   新田 和雄 先生

<対 象 者 >  敦賀市内の在宅で暮らす身体に障がいのある方
<募集定員>  25人
<申込締切>  2月9日(水)

※定員になっております。